ニギスって知っていますか?

寒い寒い2月はと言え、立春を過ぎ、いくぶん暖かい

 

日がある今日この頃。みなさまいかがお過ごしでしょうか?

 

さて、明日のファーマーズマーケットでは、“にぎすの団子汁”

 

イベントを開催します。

 

 

みなさん、にぎすってどんな魚がご存知ですか?

 

ものの本によれば・・、ニギスとは?

 

その姿が“キス”に姿が似ていることから“ニギス”(似鱚)

と呼ばれています。

 体長約15センチ程度。 

底曳網で漁獲される比較的深いところに棲む魚で、冬から

春にかけて身が充実して美味しくなります。

煮ても焼いても身が締まり、身離れ良く食べやすい上に、

淡白な白身は独特の味わいがあり格別です。

 

こんな魚だそうです。

 

 

今回は、つみれ団子になっていますが、本来は↑こんなお目目が大きくて

 

色白?の魚です。

 

今が旬のニギスを使った団子汁をぜひご賞味ください。

 

9:30~ 先着100杯 100円で販売いたします。

 

みなさまのご来場をお待ちしています!

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